0% de alcohol, 40% de crecimiento09/01/2021

Fundada hace 11 años, la empresa valona Univers Drink, que produce vinos espumosos, vinos, cócteles y ginebras sin alcohol, tuvo un año 2020 excepcional. Su mayor desafío hoy, es expandir su cartera de clientes mientras por otro lado aumenta la competencia en el mercado "libre de alcohol".

Sabemos que la crisis que atravesamos actúa como un acelerador empresarial en determinados sectores. Es el caso de la venta de bebidas festivas no alcohólicas. Vinos y otros cócteles sin alcohol: el famoso cóctel sin alcohol: de hecho, tuvo un 2020 excepcional. El segmento, cada vez más de moda, muestra ya un crecimiento de dos dígitos en los últimos años. Hoy ha explotado.

Detrás de estas bebidas cada vez más populares, obviamente encontramos a los grandes productores de alcohol/cerveceros que han decidido diversificarse y activar una nueva palanca de crecimiento. Pero las empresas belgo-belgas también están al acecho. La empresa Univers Drink con sede en Lieja incluso tiene la particularidad de hacer precisamente eso desde sus inicios hace 11 años. En casa, ni una gota de alcohol. ¡Y funciona! El que produce vinos espumosos, vinos, cócteles y ginebras sin alcohol de las marcas Night Orient, Vendôme Mademoiselle, Vina'0 ° y Ginzero, registró un aumento del 40% en la facturación el año pasado, en comparación con alrededor del 20% en años anteriores.

Por primera vez, la empresa valona superó el umbral del millón de botellas vendidas. Su director ejecutivo, Arnaud Jaquemin, explica dicho éxito debido a varios factores. Primero está el que sus productos se venden principalmente en supermercados, 95%. "Registramos en los supermercados una alta rotación de ventas durante la cuarentena”, dijo. Este es el segmento de cócteles, con o sin alcohol, que experimentó el crecimiento más fuerte durante este período, lo que inevitablemente tuvo un efecto positivo en las ventas de la empresa. “Se han organizado muchos e-brindis”, destaca nuestro interlocutor. La gente también ha empezado a consumir durante eventos familiares; también existe una categoría completa de consumidores que no beben alcohol (o poco) normalmente, que han incrementado su consumo durante el encierro y que también han descubierto las bebidas para fiestas no alcohólicas y así evitar beber alcohol todos los días ".

La tendencia "menos"

Otra explicación de este boom de ventas en 2020 puede ser la atención prestada a la salud por un número creciente importante de consumidores. “La OMS recordó que el consumo de alcohol debilita la inmunidad y aumenta vulnerabilidad a enfermedades contagiosas, especifica Arnaud Jaquemin. Lo que ha resultado en que la gente haya prestado cada vez más atención a la forma en que se alimentan. Hace unos años estábamos en la tendencia 'plus' en los productos es decir más vitaminas, etc. Hoy es al revés, necesitamos 'menos 'es decir menos pesticidas, menos azúcar, etc. Y el boom de 'menos alcohol' no es la excepción. En este clima de coronavirus donde mucha de la atención está orientada a la salud, los consumidores eran, por lo tanto, mucho más propensos a consumir bebidas sin alcohol. "

Sin embargo, el jefe de Univers Drink no tiene la menor intención de oponerse a los consumidores de alcohol y personas que nunca lo beben. “Esta oposición ya no es necesaria”, insiste. Obviamente hay personas que nunca beben alcohol y que consumen regularmente nuestros productos, pero también hemos que las personas que consumen alcohol habitualmente cada vez más hacen una excepción y consumen cóctel sin alcohol. Claramente hay un cambio de mentalidad y se ha convertido en una tendencia el beber sin alcohol. Hoy en día, las personas que consumen bebidas no alcohólicas hacen alarde de eso con orgullo. Claro, no es por esa razón para ahora beber todo el tiempo o incluso toda la noche, ¡muy bien pueden alternar!

La estrategia de la empresa, ya sea en términos de país exportador o gama de productos, es una estrategia para tomar en serio. ¡Es necesario llegar a los aficionados de grados! "Cuanto más fuerte es la cultura del alcohol en un país, más éxito tendrán los sustitutos, explica Arnaud Jaquemin. Así es como, curiosamente, vendemos muchas de nuestras bebidas en países de Europa del Este. "Respecto a la gama en sí y para llegar a estos consumidores híbridos que ponen el freno de vez en cuando, la idea es crear productos que se asemejen al alcohol, tanto en términos de empaque como de sabor. Nuestro interlocutor no lo esconde, no: "El objetivo, cuando abres una botella de cóctel o champán sin alcohol, es decirte a ti mismo que es asombroso! Se trata de recrear las bebidas más complejas posibles. En términos de sabor, debemos encontrar similitudes con cócteles o vinos existentes. Obviamente que hace falta el calor en la boca que es proporcionado por el alcohol, pero el placer del sabor debe ser el mismo que el de la bebida alcohólica ". En su gama de cócteles sin alcohol, Univers Drink ofrece sustitutos de varios cócteles famosos como el mojito, Bellini, spritz, margarita o incluso caipiriña. Su gama de vinos está compuesta por merlot, chardonnay y tempranillo.

Ampliar su clientela

El número de referencias ofrecidas ha crecido de manera constante desde la fundación de la empresa en 2009. El grupo de Lieja ofrece ahora 40 de productos. "Cuando empezamos con mi colega Rachid Gacem hace 11 años solo contábamos con un producto: el espumoso semiseco Night Orient”, explica Arnaud Jaquemin.

La compañía lanzará su línea de vinos con bastante rapidez, pero con cautela. Era necesario probar las aguas ... “En aquel entonces, cuando comentaba que fabricaba vino sin alcohol, la gente no entendía el concepto. Muchos no ni siquiera sabían que existía.  "Hace cuatro años, la empresa decidió lanzar una segunda marca junto a Night Orient: Vendôme Mademoiselle. Una variación orgánica de vinos espumosos y vinos ofrecidos desde la creación de la empresa. Al mismo tiempo se puso en el mercado los famosos cócteles sin alcohol sin espuma y con espuma para llegar a otro tipo de clientela. “Con nuestros vinos y vino espumoso, más bien estábamos llegando a una clientela mayor de 40 años que quería consumir menos o nada de alcohol por diferentes motivos, explica el jefe. Nuestra gama de cócteles sin alcohol nos permite apuntar hacia el mercado de los clientes jóvenes a los que siempre se les dice que no consuman alcohol por motivos de seguridad vial, etc. y que hasta ahora solo podía recurrir a las bebidas gaseosas normales. "

Para ampliar aún más su cartera de clientes, porque todo lo que está en juego está ahí para esta empresa detenedora de un posicionamiento muy fuerte especializado - se creó una nueva marca en 2019: Ginzero. La primera ginebra belga sin alcohol. "Con ese producto estamos apostando a los consumidores a los que les gustan los licores más fuertes, explica nuestro interlocutor.

Junto con la ampliación de su gama, la empresa valona se propone conquistar nuevos mercados. Hasta la fecha, vende sus productos sin alcohol en 25 países y genera el 40% de su facturación en la exportación, a través de una red de distribuidores locales que se encargan de sondear la distribución y el sector de HORECA en cada país. Univers Drink está presente principalmente en el norte de Europa, en Francia, Holanda, Europa del Este, Asia (Japón, Corea, China) y Canadá. ¿Su desafío para 2021? Ingresar a los Estados Unidos con su gama orgánica, pero es mucho más fácil decirlo que hacerlo. "Estamos en negociaciones con socios locales, pero hay muchos obstáculos para el ingreso a ese mercado, explica Arnaud Jaquemin. Una vez que has logrado ingresar, ya es más fácil. Hay países que son más proteccionistas que otros y Estados Unidos es uno de ellos. Estamos esperamos a que las negociaciones concluyan este año”.

Innovaciones y HORECA (HOteles, REstaurantes y CAfeterias)

Para un mayor desarrollo de su negocio, nuestro interlocutor ya tiene algunas ideas de innovación en mente, en mente, pero mantenimiento ciertas precauciones. "En unos años, hemos lanzado muchos productos nuevos, dice y creo que primero tenemos que establecer lo que hayamos lanzado. Ahora bien, si constatamos que se confirman las tendencias al alza en todo lo relacionado con alcoholes fuertes como la ginebra, entonces sería posible visionar la fabricación de un whisky sin alcohol. De hecho, básicamente cualquier cosa que contenga alcohol se puede convertir potencialmente en una bebida no alcohólica. Luego, tendríamos que ver cuál es la demanda del cliente. No tiene sentido desarrollar un producto para nuestro placer. Estábamos pensamos en fabricar cerveza sin alcohol, pero decidimos no hacerlo porque la cerveza se rige por actores globales y creo que es muy difícil posicionarse en ese mundo. Sin embargo, a nosotros creo que nos conviene expandir nuestra gama orgánica, quizás haciendo cócteles sin alcohol y orgánicos. Lo que sí es seguro y pase lo que pase, tenemos planificado ampliar nuestra gama de cócteles sin alcohol con nuevos sabores. "

Finalmente, el director ejecutivo tiene la intención de diversificar sus canales de distribución y recurrir a la industria HORECA. " Nuestros productos ya son distribuidos por Sligro-ISPC (mayorista de la alimentación, nota del editor), pero no estamos presentes todavía en la industria hotelera, ya que Sligro-ISPC realizan distribución masiva en supermercados únicamente, etc.

Hace diez años, la industria hotelera apenas empezaba a ofrecer bebidas sin alcohol. Desde hace cinco años, varios establecimientos ofrecen cervezas sin alcohol y poco a poco están comenzando a vender vinos espumosos y cócteles sin alcohol. Así que esto es solo el comienzo, pero definitivamente seremos de los primeros ".

Autor del artículo: JÉRÉMIE LEMPEREUR